Das Weinbaugebiet Saint-Chinian liegt zwischen den Appellationen Minervois und Faugères in der französischen Weinbau-Region Languedoc. Heute ist der Weinbau eine wichtige Einnahmequelle der Region. Seit dem 05.05.1982 verfügt das Gebiet über den Status einer Appellation d´Origine Contrôlée. Die Weinberge umfassen 2.800 ha bestockter Rebfläche. Geographisch teilt sich der Bereich in den nördlichen höher gelegenen Teil mit Schieferböden und in den südlichen Teil mit Ton- und Kalksteinböden. Auf den saueren Schieferböden werden in der Regel fruchtigere und zugänglicherer Weine erzeugt, während auf den Ton- und Kalksteinböden strukturierte und tanninreiche Weine entstehen.