Weingut Van Volxem

Weingut Van Volxem

Das im historischen Zentrum von Wiltingen, der bedeutendsten Weinbaugemeinde der Saar, befindliche Weingut Van Volxem ist auf den Fundamenten einer römischen Hofanlage erbaut.
Als ehemaliges Klosterweingut der Luxemburger Jesuiten verfügt es bereits seit dem frühen 18. Jahrhundert über grosse Parzellen in besten Schiefersteillagen der Saar wie Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz, Kanzemer Altenberg und Wawerner Goldberg.
1999 wurde das Gut Van Volxem von Roman Niewodniczanski erworben und in der Zwischenzeit denkmalgerecht restauriert sowie um zahlreiche Spitzenlagen erweitert. Sämtliche Lagen des Weinguts Van Volxem zählen nach der preussischen Lagenklassifikation von 1868 zu den beiden Klassen höchster Güte.
Das durchschnittliche Rebenalter im Weingut liegt bei 40 Jahren. Im frühen 19. Jahrhundert waren die Weine des Weingutes Van Volxem teurer und begehrter als so manch großes Bordeauxgut der Neuzeit.
Auf über 45 Hektar werden zu 96 % Riesling und 4 % Weißburgunder-Weine erzeugt.
Die Genetik der Reben ist für Roman Niewodniczanski von großer Bedeutung. In den ersten Jahren wurde erkennbar um die Versöhnung von Gutsstil und Saartypizität gerungen.
Erklärtes Ziel des in 2004 um den Kellermeister Dominik Völk verstärkten, jungen Teams ist es, mit einem konsequenten Qualitätsstreben an dem früheren Renommee dieses Wiltinger Traditionsgutes anzuknüpfen.
Völliger Verzicht auf moderne önologische Verfahren und chemische Weinbehandlungsmittel bringen im Ergebnis im Alkoholgehalt moderate Weine mit einer opulenten Frucht hervor.

Die Weine überzeugen mit Schliff, Saft und klarer Frucht. Die Terroirweine von alten Reben gehören zu den Stars in Deutschland.

Schiefer Riesling QbA – trocken

Schiefer Riesling QbA – trocken

Weingut Van Volxem

Erfrischende Mineralität des Schiefers mit einem Hauch von Feuerstein. Dieser leichte und trockene Wein entfaltet einen animierenden Duft von Apfel und einen eleganten Hauch von Schiefer. Bei aller Finesse ist dieser Wein erstaunlich geschmeidig. Im Mund neben den mineralischen Komponenten Aromen von Quitte, Marillen, Reneclauden und eine Textur, die an reifen Sauvignon Blanc erinnert.

Passend zu sommerlicher leichter Küche

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Saar Riesling QbA – trocken

Saar Riesling QbA – trocken

Weingut Van Volxem

Das Aushängeschild von Van Volxem. Über 30 Jahre alte Rebstöcke aus den Schiefer Steillagen der Saar. Ein Wein mit Finesse, einem Fruchtcocktail aus Mirabelle, Holunderblüte und weißem Pfirsich. Dazu zeigt der trockene Riesling ein langes Finish von Mineralik, Dichte und seidiger Textur.

Passend zu Fischgerichten, Krustentiere, knackigen Sommersalate

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Rotschiefer Riesling Kabinett – feinherb

Rotschiefer Riesling Kabinett – feinherb

Weingut Van Volxem

Ein charmanter Saar-Riesling. Goldgelbe, vollreife Beeren aus drei großen Lagen der Saar, Wiltinger- Gottesfuß, Kupp und Klosterberg werden zum Rotschiefer vinifiziert. Die biologisch bewirtschafteten Rebstöcke stehen auf rotem und grauen Devonschiefer. Das bringt ein opilentes, reifes Fruchtspiel mit zarter Süße und Säure. Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Ananas sowie Würze und der mineralische Kern bescheren animierendes Trinkvergnügen passend zu Fisch und Geflügel aller Art.

Passend zu Fischgerichten, Krustentiere, Geflügel aller Art

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