Die „grüne Lese“ und die Lese von Hand garantieren eine hochwertige Auslese des Produkts, dessen Gärung in Inox-Stahl-Behältern stattfindet mit dem Aufbrechen der Schalen bei kontrollierter Temperatur von 27 bis 28 °C für 10 bis 12 Tage, bis zum Ende der Gärung. Die malolaktische Gärung findet nun statt. Der Ausbau dauert 12 Monate in Fässern aus franz. Eiche, die im Zentralmassiv wächst.
Die feine Fruchteleganz des Sangiovese ist wunderbar herausgearbeitet. Die Aromen von dunklen Kirschen, ein wenig Waldbeeren und getrockneten Blüten werden am Gaumen mit einem Hauch Vanille und Schokolade unterlegt. Er hat eine mundfüllende Aromatik und wirkt doch nicht schwer ober behäbig. Ein Chianti Classico Riserva, der lange am Gaumen präsent bleibt und genau die richtige Mischung aus Kraft und aristokratischer Eleganz findet.
Passend zu würzigem gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Fasan/Perlhuhn, Wild, sowie Pizza und Pasta, zu Wildgerichten und harten Käsesorten.
| Art | Rotwein |
|---|---|
| Artikelnummer | 31227 |
| Jahrgang | 2019/21 |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Rebsorte | Sangiovese |
| Geschmack | Trocken |
| Alkohol | 13,5 % vol. |
| Restzucker | 0,5 g/l |
| Säure | 5,9 g/l |
| Serviertemperatur | 18 – 20 °C |
| Hersteller | Fattoria Montecchio – 50028 Tavarnelle Val di Pesa, Italien |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| EAN | 8 033 532 890 049 |
| Lagerdauer ab Kauf | 8 – 10 Jahre |