Das Familienweingut Josef Rosch bewirtschaftet 8,5 ha Weinberge. Es werden 100 % Riesling angebaut, die sich auf die Spitzenlagen Trittenheimer Apotheke, Leiwener Klostergarten, Leiwener Laurentiuslay, Dhroner Hofberg, Piesporter Goldtröpfchen und Klüsserather Bruderschaft verteilt.

Alle Weine werden spontan vergoren, d.h. ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Es werden keine Schönungsmittel eingesetzt. Die Weine sind vegan.

Bis Anfang Mai liegen die Weine auf der Hefe im Fass. Die Abfüllung erfolgt im Mai/Juni. Schlanke, hochmineralische Rieslinge mit niedrigem Alkohol und cremiger Säure sind das Ergebnis.