Durch den Zusammenschluss der drei bedeutenden Weingüter Bischöfliches Konvikt, Bischöfliches Priesterseminar und Hohe Domkirche ist im Jahr 1966 ein Gut mit Weinbergen in absoluten Spitzenlagen entstanden: die Bischöflichen Weingüter Trier. Mit der Akquise des ehemaligen Stiftungsweingutes Friedrich-Wilhelm-Gymnasium im Jahr 2003 erweiterte sich der Besitz ebenfalls um 30 Hektar in Schieferlagen entlang der Mosel und Saar, auf denen Rieslingtrauben zu international anerkannten Spitzenqualitäten heranreifen.
Die Bischöflichen Weingüter bewirtschaften 130 Hektar verteilt auf 145 Parzellen zu denen 35 Einzellagen berühmter Namen zählen. Der Fokus liegt auf jeder einzelnen Parzelle, um im Weinberg sowie im Keller den Charakter jedes Weines bestmöglich herauszuarbeiten. Immer mit Bedacht auf die Natur.