Seit 1550 kultiviert die Familie Dezat Wein in Sancerre am Massiv Le Piton de Sancerre an der „left bank“ des Flusses Loire und gehört damit zu den ältesten Weinbaufamilien dieser Region.
André Dezat ist seit 1948 für die Weinberge und die Weinbereitung zuständig, wobei ihn seine Söhne Louis und Simon tatkräftig unterstützen. Die alten Reben wachsen auf einem besonderen Terroir. Das Ergebnis sind ausdrucksvolle Weine, wie sie nur die Gesteinsformationen des Jura hervorbringen können. Die Domaine arbeitet mit modernsten Mitteln. Die handgelesenen Trauben werden in pneumatischen Pressen gekeltert und unter kontrollierten Temperaturen vergoren.