Pierre Blachon, ursprünglich Apotheker, gründete dieses Weingut 1956. Im Weingut wird ausschließlich mit den neuesten Techniken gearbeitet, jedoch mit Respekt vor der Tradition und ihrer natürlichen Umgebung. Es wird völlig vegan gearbeitet, während der Weinherstellung werden keine tierischen Produkte verwendet. Die Trauben, von Hand gepflückt, reifen mehrere Monate in großen Eichefässern.

Das Weingut liegt im Süden Frankreichs, zwischen Mont Ventoux und Dentelles de Montmirail. Die Appellation hat seit 1973 den Status einer AOC und ist nach dem 1.912 Meter hohen Mont Ventoux benannt.